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EL CACAO AMAZÓNICO BOLIVIANO, VARIABILIDAD Y CARACTERISTICAS DE SUS FRUTOS


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EL CACAO AMAZÓNICO BOLIVIANO, VARIABILIDAD Y CARACTERISTICAS DE SUS FRUTOS

Por: Windson July, con contribuciones de Horacio Lorini y Juan Carlos Ledezma.
Editado por Conservación Internacional Bolivia. 2014

El cacao amazónico boliviano Esta publicación ofrece información sobre el cacao amazónico boliviano, desde sus orígenes, historia, distribución y su producción en el país hasta -y principalmente- detalles de la variabilidad morfológica y la caracterización organoléptica de los frutos. Incluye láminas individuales de 37 morfotipos de cacao amazónico con sus respectivos perfiles de sabor.
Su autor es un investigador que desarrolló su tesis de maestría en este tema en 2007 y que implementó un protocolo de caracterización morfológica y molecular para cacaos silvestres bolivianos. Asimismo, el texto está enriquecido con aportes de técnicos de CI Bolivia, quienes desarrollaron un proyecto referido al cacao boliviano de origen silvestre, financiado por la Embajada Real de Dinamarca.
El texto pretende no sólo motivar el interés académico, sino también el de la industria y el de los productores primarios.

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EL CACAO AMAZÓNICO BOLIVIANO, VARIABILIDAD Y CARACTERISTICAS DE SUS FRUTOS

Por: Windson July, con contribuciones de Horacio Lorini y Juan Carlos Ledezma.
Editado por Conservación Internacional Bolivia. 2014

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Por: Sophia Espinoza; Manuel Olivera; Juan Carlos Ledezma
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